FKN-Systems

Titel: Wachtelsalat mit Weintrauben und Mango
Kategorien:
Menge: 4 Portionen

- ZUTATEN ==============
4 Küchenfertige Wachtel
Salz
Pfeffer
12 Essl. Speiseöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 Gramm Blaü Weintrauben
200 Gramm Mangofruchtfleisch
200 Gramm Champignons ==============
- DRESSING ==============
100 Gramm Mayonaise
100 ml Buttermilch
2 Essl. Lagnese Bienenhonig
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
- QUELLE ==============
Gugelhupf 5/98
Erfasst von Horst Aderhold
Am 02.09.1998
-

Zubereitung:
Wachteln unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit
dem Messer halbieren, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Wachtelteile anbraten und 10-15 Minuten schmoren lassen. Fleisch von
den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke scheiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Trauben
waschen, halbieren, entkernen, vierteln. Champignons puten,
halbieren, in feine Schreiben schneiden. Mango schälen,
Fruchtfleisch erst in Spalten vom Stein, dann in Würfel schneiden.
Alles in eine Schüssel geben. DRESSING: Alle Zutaten verrühren und
mit dem Salat vermengen, mit gewürzen nochmals abschmecken und
abgedeckt 1-2 Stunden durchziehen lassen.

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Früchte, Trauben, Geflügel, Wild,
Weintrauben, Wachtel

:Stichworte : Geflügelgericht
:Fingerprint : 30950475,-1032054706,Kalorio