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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

Suchword:
Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: Wachtelhäppchen
Categories:
Servings: 4 Portionen

4 Wachteln
1 Sojasauce
2 Sherry
1 Honig
2 Brühe
0.5 Durch die Knoblauchpresse
Gedrückte Ingwerwurzel
Korianderblätter
2 Neutrales Öl
2 Sesamöl

Zubereitung:
Man kann sie zum Aus-der-Hand-Essen, als Fleisch am Stiel, servieren,
zusammen mit der Marinade zum Stippen. Oder auf einem kleinen Salat
als Vorspeise. Nehmen Sie eine möglichst bunte Mischung, von
Feldsalat über Frisee, Radicchio bis zu Chicoree. 1. Die
Wachtelkeulen auslösen: Das geht ganz einfach, wenn man sie vom
Körper wegspreizt und im Gelenk durchtrennt. Das Brustfleisch vom
Knochen schneiden, dabeiden Flügel jedoch dranlassen, damit auch
dieses Stück einen »Stiel« zum Anfassen hat. 2. Sojasauce, Sherry,
Honig, Brühe und Ingwerwurzel aufkochen (eine Minute in der
Mikrowelle). Abkühlen lassen, Wachtelstücke darin marinieren. 3. Die
abgetropften und abgetrockneten Wachtelteile in der Pfanne im
heissen Öl (beide Sorten mischen) goldbraun braten. Auf Küchenkrepp
sorgfältig entfalten, bevor sie serviert werden. 4. Die Marinade mit
fein geschnittenem Koriandergrün bestreut in einem Schälchen dazu
reichen.

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, Wachtel, P4

:Stichworte : Geflügel
:Stichworte : P4
:Stichworte : Wachtel
:Fingerprint : 30950475,-1032054720,Kalorio

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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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