FKN-Systems

Title: Valentinsherz
Categories: Backen, Feste, Obst, Milchprodukte
Servings: 1 Kuchen

======== Muerbeteig: ========
150 g Mehl
100 g Butter
50 g Puderzucker
2 tb Milch
======== Fuellung: ========
300 g Quark
300 g Sauerrahm
1 Ei
2 Eigelb
50 g Zucker
30 g Puddingpulver
1 pn Salz
etwas Zitronenschale,
- abgeriebene
======== Karamellspiegel: ========
50 g Aprikosenkonfituere
50 g Kristallzucker
======== Garnitur: ========
3 sl Kiwi
2 sl Orange
3 dunkle Trauben
2 Erdbeeren
3 sl Aepfel
======== QUELLE ========
- Kaffee oder Tee,
- SWR 09.02.2007;
- Rezept von Hannes Weber
- Erfasst von Christina Phil

Fuer den Muerbeteig die Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten,
in Frischhaltefolie einschlagen und zwei Stunden im Kuehlschrank
ruhen lassen. Teig duenn ausrollen, mit einem Tortenring bzw. der
Herzform ausstechen und auf Backtrennpapier umsetzen (Teigreste
koennen problemlos eingefroren werden). Im vorgeheizten Ofen bei
190 ºC ca. 5 Minuten backen, bis der Boden eine leicht goldgelbe
Farbe hat. Anschliessend gut auskuehlen lassen.

Fuellung:
Sauerrahm, Quark, Eier, Salz, und Zitronenabrieb verruehren. Zucker
und Puddingpulver gut mischen und ebenfalls unterruehren. Bitte
nicht zu stark ruehren, die Masse sollte nicht zu luftig werden. Die
Herzform bzw. den Tortenring auf den gebackenen Muerbeteig setzen
und die Sauerrahm-Quark-Masse einfuellen. Im Ofen bei 190 Grad 40 -
45 Minuten backen. Nach dem Backen auskuehlenlassen.

Fuer den Karamellspiegel den Tortenring bzw. die Herzform entfernen
und den Kuchen mit der aufgekochten Aprikosenkonfituere duenn
einstreichen. Dann den Zucker darueber streuen. Mit einem
Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren, bis er eine schoene
gleichmaessige Braeunung hat.

Fuer die Garnitur die Fruechte mit der heissen Aprikosenkonfituere
einstreichen und anschliessend dekorativ auf dem Kuchen platzieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2007/02/09/inde
x.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Valentinstag
:Stichwort : Quark
:Stichwort : Obst
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.02.2007
:Letzte Aender. : 11.02.2007
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 09.02.2007;
:Quelle : Rezept von Hannes Weber