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Title: UEBERBACKENE GARNELEN
Categories: Fisch, Krustentier, Garnele, Griechenlan
Yield: 4 Portionen

12 Rohe Garnelen ohne Kopf
-- a 40 g
2 Tomaten
3 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 tb Olivenoel
125 ml Weisswein oder Bruehe
; Salz und Pfeffer
100 g Feta-Schafkaese

Die Garnelenschale abloesen. Garnelenruecken mit einem spitzen Messer
leicht anschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen
abspuelen und trockentupfen.

Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, kalt abspuelen und
haeuten. Tomaten quer halbieren und die Kerne mit der Fluessigkeit
herausdruecken. Tomatenfleisch wuerfeln. Lauchzwiebeln putzen und in
feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken.

Die Garnelen in drei Essloeffel heissem Oel kurz bei groesster Hitze
drei Minuten braten. Herausnehmen. Tomatenwuerfel, Lauchzwiebeln,
Knoblauch und Wein im Bratfett aufkochen und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Garnelen und das Gemuese in eine ofenfeste flache Form geben.
Den Schafkaese darueberbroeckeln und mit dem restlichen Olivenoel
betraeufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 oder
unter dem vorgeheizten Grill etwa fuenf bis sieben Minuten ueberbacken,
bis der Kaese leicht gebraeunt ist.

Tips Frisches Brot dazu reichen.

Naehrwerte pro Portion ca. 270 Kalorien 20 g Fett

:Quelle : Ilka Spiess Brigitte Rezept