FKN-Systems

Title: R: Warmbrunner Gebäck 1940
Categories: Backen, Gebaeck, Alkohol
Yield: 1 Rezept

160 g Zucker
125 g Schweineschmalz
3 Eier; 2 für den Teig und
- 1 Ei verquirlt zum
- Bestreichen
500 g Mehl
1 ts Backpulver
- oder 6 g Pottasche
Arrak; etwas
- oder Rumaroma

Die zwei Eier und den Zucker verrührt man sehr lange in der gleichen
Richtung. (Tante Lina hat in ihrem Rechenheft an den Rand geschrieben,
"mindestens eine Stunde lang". Uns scheint das übertrieben.)

In einer gesonderten Schüssel rührt man das Schweinschmalz schaumig
und gibt es löffelweise zu der Zuckermasse.

Dann fügt man die Arrak aufgelöste Pottasche hinzu und soviel Mehl,
daß man einen ausrollbaren Teig erhält.

Aus diesem formt man kleine Schnecken, Brezeln oder Brötchen,
bestreicht sie mit dem gequirlten Ei und backt sie bei guter
Oberhitze hellgelb.

:Quelle: Tante Linas Kriegskochbuch

:erfasst: tom