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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

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Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: R: Pfeffernüsse 1940
Categories: Backen, Gebaeck
Yield: 1 Rezept

2 Eier
250 g Zucker
Gewürznelken; zerstoßen
- 1 Messerspitze voll
Pfeffer, weiß; a.d.M.
- 1 Messerspitze voll
Salz
Hirschhornsalz; etwas
125 g Mehl
125 g Kartoffelmehl

Die Eier werden mit dem Zucker schaumig gerührt.

nach und nach Nelken, Pfeffer und Salz hinzu geben, ebenso das mit
Hirschhornsalz vermischte und gesiebte Mehl. Daraus knetet man einen
festen Teig.

Der Teig wird dann ein bis zwei Zentimeter dick auf einem bemehlten
Brett ausgerollt und mit einem Liköglas werden die Nüsse ausgestochen.

Tante Lina säuberte dann die Pfeffernüsse mit einem Pinsel vom
anhaftenden Mehl und stellte sie zwei bis drei Tage in ihrer
Vorratskammer zum Trocknen auf.

Erst dann wurden sie auf ein Backblech gesetzt und in einem gut heißen
Ofen gar backen.

:Quelle: Tante Linas Kriegskochbuch

:erfasst: tom

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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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