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Title: R: Kartoffelnapfkuchen 1940
Categories: Backen, Kuchen
Yield: 1 Rezept

1 Ei
Backaroma-Zitrone
- 1 Fläschchen
- oder Zitronensaft
Salz; etwas
Frischmilch, entrahmt; etwas
250 g Kartoffel; am Tag vorher
- gekocht
250 g Mehl
1 pk Backpulver
100 g Rosinen; oder Mischobst,
- getrocknet
80 g Zucker
Fett; für die Form
Semmelbrösel; für die Form

Das Ei, Zucker, die Gewürze und das mit etwas Milch angerührte
Saucenpulver werden miteinander vermischt.

Die zweimal durch das Sieb gepressten Kartoffeln und das mit
Backpulver gemischte und gesiebte Mehl werden mit der übrigen Milch
untergerührt. Man verwendet nur so viel Milch, daß der Teig schwer
(reißend) vom Löffel fällt.

Die Rosinen oder das gereinigte, entsteinte, in Würfel geschnittene
Mischobst werden unter den Teig gehoben.

Man füllt ihn in eine gut gefettete, mit Semmebröseln bestreute
Napfkuchenform.

Etwa eine Stunde bei schwacher Mittelhitze backen.

:Quelle: Tante Linas Kriegskochbuch

:erfasst: tom