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Titel: Quark-Crêpestorte mit Sauerkirschen
Kategorien: Backen, Milchprodukte, Obst, Brot, Fertig-Teigware
Menge: 4 Personen

500 Gramm Quark
5 Eier
2 Essl. Vanillezucker
1 1/2 Essl. Zucker
3 Essl. Weizengrieß
1 Essl. Zitronenabrieb
4 Toastbrotscheiben
280 Gramm Sauerkirschen
1 1/2 Essl. Butterschmalz
1 Dunkler Biskuitboden
2 Essl. Honig
2 Essl. Brauner Zucker

======== CRÊPESTEIG ========
130 Gramm Mehl (Typ 405)
1 Prise Salz
1 Essl. Zucker
2 Eier
100 ml Milch

======== QUELLE ========
Volle Kanne - Service täglich
ZDF
-- Erfasst *RK* 19.05.2006 von
-- Barbara Langer

Vorbereitung:

Mehl, Milch und Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz gut
vermengen, glatt rühren. Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und
Teigmasse dünn einlaufen lassen.

Crêpes beidseitig goldgelb ausbacken, abkühlen lassen.

Brot entrinden, in Würfel zerteilen. Sauerkirschen abtropfen lassen.
Quark mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker verrühren und die
Eier vorsichtig unterheben.

Den Weizengrieß zufügen und gut verrühren bis die Masse eine Bindung
bekommt. Zuletzt die Brotwürfel mit unterheben.

Zubereitung:

Von der Quarkmasse auf den Biskuitboden aufstreichen, Sauerkirschen
darauf geben, gleichmäßig bis zum Rand andrücken. Crêpe auflegen,
wieder Masse bis zum Rand aufstreichen und mit Kirschen belegen.

Die nächste Schicht Crêpe darauf legen, Restmasse und Kirschen
darauf verteilen und mit letztem Crêpe abdecken. Außen herum mit
einer Palette glatt streichen und im Ofen bei 180 Grad Celsius 40
Minuten backen.

Nach 30 Minuten Backzeit mit Honig obenauf einstreichen. Mit braunem
Zucker bestreuen und zehn Minuten fertig backen.

Anrichten:

Torte in Ecken aufschneiden. Je nach Belieben kann die Nachspeise
kalt oder warm serviert werden.

Nährwert pro Person:

357 Kcal - 6 g Fett - 15 g Eiweiß - 59 g Kohlenhydrate - 5 BE