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Title: Macadamianussecken
Categories: Backen, Nuss, Feste
Servings: 1 Rezept

======== Muerbeteig: ========
200 g Mehl
200 g Mandeln, gemahlen
2 ts Lebkuchengewuerz
200 g Zucker
200 g Butter, kalt
1 pn Salz
1 Eigelb
======== Macadamianussmasse: ========
50 ml Sahne
1 Orange, Zesten
120 g Butter
120 g Honig
250 g Zucker
400 g Macadamianuesse, grob gehackt
======== QUELLE ========
- Himmel un Erd,
- "Weihnachtsbaeckerei",
- SWR 02.12.2005;
- Koch/Koechin: Johann
- Lafer,
- Rezept von: Johann Lafer
- Erfasst von Christina Phil

Mehl, Mandeln, Lebkuchengewuerz, Zucker, Butter, Salz und Eigelb in
einer Kuechenmaschine zuegig zu einem geschmeidigen Teig
verarbeiten. Den Teig flach druecken, in Klarsichtfolie wickeln und
mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche auf 41 x 31 cm
ausrollen, dann auf das Rollholz rollen und auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech (39 x 29 cm) ausrollen. Den ueberlappenden Teig
vorsichtig am Backblechrand andruecken. Den Boden mehrmals mit einer
Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC auf der
zweite Schiene von unten 10 bis 12 Minuten hellbraun vorbacken.
Anschliessend auskuehlen lassen.

Sahne, Orangenzesten, Butter, Honig und Zucker in einem Topf bei
mittlerer Hitze aufkochen lassen. Macadamianuesse zugeben und
nochmals aufkochen lassen. Die Masse auf dem Muerbeteig
gleichmaessig verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ºC
auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Auskuehlen lassen und mit einem grossen Kuechenmesser in 10 ca. 3 cm
breite Streifen schneiden. Die Streifen in ca. 2 cm breite Rechtecke
schneiden und diese dann diagonal zerteilen.

http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2005/12/01/rezept.html

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Macadamianuss
:Stichwort : Weihnachten
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.12.2005
:Letzte Aender. : 5.12.2005
:Quelle : Himmel un Erd,
:Quelle : "Weihnachtsbaeckerei",
:Quelle : SWR 02.12.2005;
:Quelle : Koch/Koechin: Johann Lafer,
:Quelle : Rezept von: Johann Lafer