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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

Suchword:
Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: Labna (Fresh Yoghurt Cheese)
Categories: Cheese/eggs, Down under
Yield: 1 servings

======== SOURCE: AUSTRALIAN VOGUE WI ========
1 kg Full milk natural yoghurt 1 t Salt

Mix yoghurt with salt. Line a plastic strainer with cheesecloth or
muslin. Pour in yoghurt and leave to drain for 2 days in the
refrigerator. The whey will drain away, leaving a soft piquant
cheese. Pour off the accumulated whey from time to time so the cheese
is not sitting in moisture. The texture should be that of cream
cheese. If there is too much retained moisture, the cheese will not
keep its shape. Use as a whole cheese mixed with fresh herbs, chopped
chives, spring onions or sprinkled with paprika. Serve with pita.
Helen Gray. Bon-Appetit, Exec.Chef. Magnus Johansson

Submitted By SHERREE JOHANSSON On 09-26-94
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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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