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Titel: Lab Muu (scharf-würziges Schweinehackfleisch)
Kategorien: ???
Menge: 1 Rezept

250 Gramm Schweinefleisch
5 Rote thail. Zwiebeln
1 Limette
2 Koriander
3 Dünne Frühlingszwiebeln
2-3 Teel. Gerösteter und gemahlener Reis
1 Essl. Chilipulver
2 Essl. Fischsauce

======== QUELLE ========
-- Erfasst *RK* 20.02.2002 von
-- Karl-Heinz Boller

Vorbereitung:

1. Das frische Schweinefleisch (Filet, Lummer oder Schnitzel) mit
einem großen Küchenmesser kleinhacken oder durch den Fleischwolf
drehen.

2. Die roten Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden.

3. Den Koriander hacken, wobei auch die dünneren Pflanzenstengel gut
mitverarbeitet werden können.

4. Die Lauchzwiebel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Zubereitung:

1. Wasser gut bodendeckend in einen Topf geben und erhitzen.

2. Das Fleisch ins heiße Wasser geben und unter Rühren wenige
Minuten garen.

3. Das Fleisch in eine Rührschüssel füllen.

4. Die kleingeschnittenen Zwiebeln, das Chilipulver, den Koriander,
die Fischsauce und das geröstete Reismehl hinzugeben.

5. Die Limette mit der Hand darüberpressen und alles gut miteinander
vermengen.

Auf einem Teller garniert mit Gurkenscheiben servieren. Darüber
gehören noch die restlichen Frühlingszwiebeln.