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Titel: JÄGERKOHL #2
Kategorien: Backofen, Gemüse, Kartoffel
Menge: 4 Personen / Auflaufform mit D = 20 cm

500 Gramm Kleine festkochende Kartoffeln
600 Gramm Weißkohl
70 Gramm Butter
50 Gramm Gesiebtes Mehl
300 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 Gramm Geräucherten Speck

======== QUELLE ========
essen & trinken vom Januar 2003
-- Erfasst *RK* 15.01.2003 von
-- Ilka Spiess

Kartoffeln garen, warm pellen und in Scheiben schneiden. Weißkohl
vierteln und in 2 cm großen Stücken vom Strunk schneiden.

5 Minuten in Salzwasser kochen und abtropfen lassen, dabei 600 ml
Fond auffangen.

Butter schmelzen, gesiebtes Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 3-
4 Minuten erhitzen. Mit 300 ml Milch und dem Fond auffüllen, mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 10 Minuten leise kochen lassen.

Speck in feine Streifen schneiden.

Eine Auflaufform (d = 20 cm) fetten, dann Sauce, Kartoffeln, Kohl
und Speck einschichten und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180
Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) garen.