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Title: Iced Apple Cookies - Apfel-Guetzli
Categories: Backen, Gebaeck, Apfel
Yield: 26 Stk

50 g Apfelringe getrocknet
-- davon fuer die Garnitur
2 Stk beiseite stellen
20 g Apfelgelee oder Konfituere
1/3 Apfel
1/2 ts Zimtpulver
1 pn Nelkenpulver
1 pn Muskatnuss; frisch gerieben
1 pn Salz
80 g Butter; weich
60 g Rohzucker; gemahlen
1 Eigelb
150 g Mehl
1/4 ts Backpulver

======== GLASUR ========
4 tb Puderzucker
Calvados; oder Apfelsaft

Saison-Kueche 12/2002 -Vermittelt von R.Gagnau

Apfelringe in feinste Wuerfel schneiden. Mit dem Gelee mischen. Apfel
dazu reiben, sofort mischen. Gewuerze zufuegen.

Butter schaumig ruehren, bis sich Spitzchen bilden. Rohzucker und Eigelb
beigeben und kurz weiterruehren. Die Apfel-Gewuerz-Mischung darunter
ruehren. Mehl und Backpulver mischen. Zufuegen und alles zu einem Teig
zusammenfuegen.

Ofen auf 180 oC vorheizen.

Teig in Portionen teilen, zu Kugeln formen und in grossem Abstand auf
ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jeweils etwas Backpapier auf
eine Kugel legen und diese mit Hilfe eines Trinkglases von mindestens 6
cm Durchmesser flach druecken. In der unteren Ofenhaelfte ca. 12 Minuten
backen; die Raender duerfen sich leicht braun faerben. Auskuehlen
lassen.

Puderzucker mit soviel Calvados verruehren, bis eine dickfluessige
Glasur entsteht. In einen Spritzbeutel geben und gitterartig ueber die
Cookies spritzen. Apfelringe mit der Schere in feine Stifte schneiden.
Mit etwas Glasur dekorativ auf die Cookies setzen.
:Stichworte : Apfel, Backen, Gebaeck
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux

: : EMail: r.gagnaux AT ch.inter.net