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Title: Hackbraten mit Kräutern
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Servings: 4 Portionen

1 Brötchen, vom Vortag
1 Zwiebel
20 g Butter
800 g Hackfleisch, gemischt
1 ts Scharfer Senf
2 ts Tomatenmark
1 Ei (M)
Salz, Pfeffer adM
1 bn Petersilie
1 bn Basilikum
1 bn Zitronenmelisse
1 bn Pfefferminze
0.375 l Gemüsebrühe (instant)
100 g Schlagsahne
2 ts Speisestärke
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- meine familie & ich
- 5/98 - erfasst: P.
- Hildebrandt

Zubereitung:
Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein
hacken, in 15 g Butter andünsten. Hackfleisch mit Zwiebeln,
ausgedrücktem, zerzupftem Brötchen, Senf, Tomatenmark, Ei und
gewürzen verkneten. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Kräuter
waschen, trockenschütteln, fein hacken. Unter 1/3 der Fleischmasse
kneten. Masse halbieren. Das restliche Hackfleisch dritteln. Jede
Portion zwischen Klarsichtfolie etwa 10 x 25 cm groß ausrollen. Die
Hackplatten aufeinanderlegen. Bräter einfetten, Braten etwa 70
Minuten bei 175° C (Gas Stufe 2) braten. Herausnehmen und warm
stellen, Fond mit Brühe losköcheln. Sauce mit Sahne ablöschen, mit
angerührter Speisestärke binden, zum Braten servieren. Beilage: Reis
mit rohen Tomatenstückchen. Dazu ein leichter Rotwein. NOTIZ:
Hackbratenschichten in eine 20-cm-Kastenform pressen, dann stürzen
(einfacher als Ausrollen). Evtl. Oregano und Zitronenschale zugeben;
Knoblauch? - PH

Stichworte:

:Stichworte : Fleischgerichte
:Fingerprint : 30950474,-1032074875,Kalorio