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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

Suchword:
Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: Fagioli al fiasco Bohnen aus der Chianti-Flasche
Categories:
Servings: 4 Portionen

======== FÜR 6-8 PERSONEN ========
2 Knoblauchzehen
6 Salbeiblätter sollten
- möglichst frisch sein
1 Getrocknete Chilischote
Wer's scharf mag auch 2
- oder 3
0.5 l Wasser
50 c Olivenöl
Salz
500 g Weiße Bohnen

Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen (natürlich nur,
wenn sie getrocknet waren). Das Wasser abgiessen. Die Chilischote
halbieren und die Kerne entfernen. Die gepellten Knoblauchzehen, die
Salbeiblätter und die Chilischote zusammen mit den Bohnen in eine
leere, saubere Chiantiflasche füllen. Man kann natürlich auch andere
Glasflaschen nehmen. Dazu etwas Salz, das Olivenöl und ca. einen
halben Liter Wasser in die Flasche geben. Die Flasche mit einem
Stoffpfropfen oder Leinentuch locker zustöpseln, so dass der
Wasserdampf entweichen kann (Sonst gibt's ein Fiasco !). Die Flasche
in einen Backofen stellen und bei 120 Grad Celsius (Gas 1) ca. 3
Stunden garen. Eventuell zwischendurch etwas heisses Wasser in die
Flasche nachgiessen, falls das Wasser schon vor Ende der Garzeit
verdampft sein sollte. Am Ende der Garzeit darf kein Wasser mehr in
der Flasche sein.

Vor dem Servieren noch etwas Olivenöl über die Bohnen geben.

Tip: Die Temperatur kann auch auf 100 Grad Celsius gesenkt werden.
Dann brauchen die Bohnen so ca. 4 h, schmecken dann noch besser.

Beilagen : Salami oder toskanische salamiähnliche Wurst (Finocchina)
* From: Michel AT eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Erfasser: Michel Datum: 15.09.1993 Stichworte: ZER, Bohnen,
Gemüsegerichte, Italien

Stichworte: Länder, Zutaten, Europa, Gemüse, Italien, Bohnen,
Gemüsegerichte, ZER

:Stichworte : Kartoffel-
:Stichworte : Gemüsegerichte
:Fingerprint : 30950474,-1032079972,Kalorio

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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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