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Titel: Dänischer Blumenkohlauflauf
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Menge: 4 Portionen

1 Blumenkohl
Salz
500 Gramm Kabeljaufilet
1 Zitrone
Margarine; zum Einfetten

======== FÜR DIE KAPERNSOSSE ========
1 Essl Speisestärke
0.375 Litr. Milch
1 Kapernröhrchen
2 Essl. Butter
1 Eigelb
Salz
20 Gramm Käse, gerieben

Zubereitung:
Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Rund 30 Minuten in
gesalzenem Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen.

Fisch kalt abspülen, mit Zitronensaft beträufeln. In Würfel
schneiden. Fischwürfel und Blumenkohlröschen schichtweise in eine
gefettete, Feuerfeste Form füllen.

Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Übrige Milch erhitzen.
Speisestärke in die siedende Milch einrühren, kurz aufkochen. Kapern
fein hacken, in die Sosse geben. Butter dazu. Vom Herd nehmen. Mit
einem Eigelb legieren. Kräftig mit Salz abschmecken. Die Kapernsosse
über Fisch und Blumenkohl geben. Mit geriebenem Käse bestreuen. In
den vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit: 50 bis 60 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 Vorbereitung 50
Minuten Zubereitung 75 Minuten * Menü 2/265 ** Gepostet
von Gerd Graf Date: Thu, 12 Jan 1995 Erfasser: Gerd Datum:
10.03.1995 Stichworte: Auflauf, Gemüse, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Auflauf, P4

:Stichworte : Eintöpfe
:Stichworte : Aufläufe
:Fingerprint : 30950474,-1032081631,Kalorio