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Das FKN-Rezepte-Archiv

Das größte Archiv überwiegend deutschsprachiger Rezepte *

Viel aus de.rec.mampf und weiteren Quellen. Wer seine Sammlung einbringen möchte um zum Projekt beizutragen - oder als Backup - wendet sich per Email an uns. Viel Spass beim stöbern in den 207.208 Rezepten!

Suchword:
Geben Sie hier ein Stichwort ein, z.b. 'info', 'käse', 'lachs', 'info barsch'. (Reihenfolge beachten!).
    

Title: Rhabarberkompott #6095
Categories:
Servings: 4 Portionen

4 kg Rhabarber
2 kg Zucker
Zitrone
Weisswein

Zubereitung:
Weitere Titel: Compote de rhubarbe Rhabarber schälen, in etwa 3 cm
lange Stücke schneiden, in Zitronenwasser geben und partienweise im
kochenden Läuterzucker ziehen lassen. Der Rhabarber sollte nicht zu
weich gekocht werden (wird sehr rasch weich!). In eine Schüssel
geben, den Läuterzucker einkochen und über den Rhabarber gießen.
Auch für das Rhabarberpüree den Rhabarber nicht zu weich mit weniger
Wasser (1/8 l!) kochen, passieren und wie Apfelpüree fertigstellen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.577 Stichworte: Zutaten,
Früchte, Rhabarber

:Stichworte : ???
:Fingerprint : 30950474,-1032062142,Kalorio
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*: Diese Seite kann Spuren von Nüssen und Meerestieren ** enthalten.

**: Wir haben nichts gegen Meerestiere und es mussten auch keine Meerestiere für diese Seite sterben oder leiden.***

***: Was auch so bleibt, solange sie nicht anfangen zu studieren, diese Seite besuchen und beim lesen der Rezepte auf die Idee kommen, sich zu Beschweren.

Wir entschluldigen uns bei allen Liebhabern von Meerestieren!

Womit wir natürlich niemendem etwas unterstellen wollen!

Ach, kocht doch einfach was ihr wollt! ...

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