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Titel: Fagottini di melanzane - Auberginenpäckchen
Kategorien: ???
Menge: 4 Personen

Zutaten:
======== AUBERGINENPÄCKCHEN ========
4 Auberginen
1 Zwiebel
150 Gramm Putenfleisch
100 Gramm Schweinemett
250 Gramm Tomatenmark
50 Gramm Mortadella
50 Gramm Parmesan
2 Eier
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Petersilie
1 Messersp. Muskatnuß
5 Essl. Olivenöl
Pfeffer, Salz

======== QUELLE ========
Erfasst von Manni

Zubereitung:
Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Die
Auberginenscheiben salzen und eine Viertelstunde lang abtropfen
lassen. Inzwischen das Hackfleisch, den Mett, die zerkleinerte
Mortadella, Parmesan, gehackte Petersilie, ein Ei, ein Eigelb,
zerkleinerten Knoblauch und Gewürze miteinander verkneten. Dann die
Auberginenscheiben beidseitig in Öl goldbraun braten, jeweils 2
Scheiben kreuzweise übereinander legen und die Füllung auf die Mitte
verteilen. Die Enden der Auberginenscheiben über die Füllung legen
und mit Holzspießen zusammenhalten. Dann die gehackte Zwiebel
andünsten, das Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Die
Auberginenpäckchen in eine Auflaufform geben, die Soße darüber
verteilen und das Ganze ca. 30 Minuten bei 175 ° garen.

:Erfasser : Manni
:Erfasst am : 27.8.2009
:Letzte Änderung: Manni
:Letzte Äend. am: 27.3.2010
:Fingerprint : 30988889,1173103111,Kalorio