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Titel: Spinat mit Pinienkernen
Kategorien: Beilagen
Menge: 4 Portionen

0.5 Beutel Vin Santo
(Wein aus getrockneten
- Trauben)
Oder Weisswein
40 Gramm Rosinen
1 Kilo Spinat
1 Essl Olivenöl
1 Prise Salz
Weißer Pfeffer
1 Prise Ger. Muskatnuss
40 Gramm Butter oder Margarine
50 Gramm Frühlingszwiebeln
0.25 Knoblauchzehe
3 Sardellenfilets
50 Gramm Pinienkeme
1 Essl Gehackte Petersilie

Zubereitung:
Wein leicht erwärmen, Rosinen zugeben, einige Zeit darin quellen
lassen. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Olivenöl auf
2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Spinat 5 Min. andünsten,
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in ein Sieb geben, abtropfen
lassen. Butter oder Margarine in einem Topf auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 4 - 5 zerlaufen lassen, in Ringe geschnittene
Frühlingszwiebeln und durchgepressten Knoblauch darin glasig dünsten.
Feingehackte Sardellenfilets, eingeweichte Rosinen und Spinat
zugeben, 5 Min. dünsten. Pinienkerne und Petersilie zufügen,
nochmals abschmecken. Schmeckt als Beilage zu Fleisch oder als
Vorspeise.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der
Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 13.08.1996 Stichworte:
Beilage, Spinat, Gemüse, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Spinat, P4, Beilagen

:Stichworte : Beilagen
:Fingerprint : 30950474,-1032057399,Kalorio